Vivimos en la era de la revancha de la hamburguesa, ya nadie piensa simplemente en un grasoso sándwich de una cadena de comida rápida o un carrito callejero sino en una verdadera creación culinaria, a un menor precio que un plato principal de un restaurante y con un balance entre carbohidratos, proteína animal y vegetales que puede disfrutarse en cada bocado. Es un fenómeno mundial y aquí te damos las claves para entenderlo y disfrutarlo Continuar leyendo »
6 claves para entender el burger boom (o por qué la hamburguesa es más gourmet que nunca)
3 tips curiosos para el maridaje perfecto de vinos y comidas
El tema de la armonía entre alimentos y vinos parece nunca agotarse y una vez que se conoce lo relativo de reglas como «carnes rojas con vinto tinto y carnes blancas con vino blanco» se abren diversas posibilidades como las que aquí te ofrecemos Continuar leyendo »
La pastissada, los aromas, los recuerdos (apuntes + receta por Mirco Ferri)
Nuestro amigo Mirco Ferri aceptó nuestra invitación a acompañarnos en Memorias a la carta y desde el Véneto a Caracas, de la tradición italiana a la venezolana, recorre las impresiones que los sabores y los aromas dejan en la memoria Continuar leyendo »
3 rasgos de los mejores vinos argentinos según Tim Atkin (y la lista de los 100 mejores)
El importante crítico inglés Tim Atkin acaba de publicar en su web un completo informe con los 100 mejores vinos argentinos de la actualidad y aprovechó para analizar porque la tierra del malbec está viviendo una época dorada Continuar leyendo »
Esnobismo gourmet 