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Cómo preparar hallacas vegetarianas (receta paso a paso + tips)

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Sobre su hallaca vegetariana, la chef Valentina Inglessis comenta: “La historia de esta hallaca es que es el resultado de varios experimentos con otras hallacas en las que ensayé con gluten o con proteina de soya, champiñones, garbanzos, e incluso jugo de tamarindo en lugar de vino. pero la receta que te estoy enviando, es la ultima que desarrollé hace dos años y es con la que me quedo Sabe a navidad, es sabrosa, ligera y bastante gastrobotanica”. Aquí está la receta Continuar leyendo »

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4 curiosidades del pan de jamón

4 curiosidades del pan de jamón

Miro Popic comparte, de su investigación que concluyó con “El libro del pan de jamón” de hace más de tres décadas, algunas de la curiosidades de este componente infaltable del plato navideño. Continuar leyendo »

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Torta Burrera: tradición especiada para esta Navidad (Receta + notas + paso a paso)

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Nuestra colaboradora Leidimar Martínez presenta su receta y notas acerca de esta torta tradicional que puede junto con la tradición Torta Negra acompañar la tradición de la mesa navideña venezolana Continuar leyendo »

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La papa o patata: el mejor regalo de América al mundo

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Después de un breve receso regresan los Cuadernos gastrobotánicos y la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis nos invita a descubrir y apreciar a la papa, este peculiar producto que llevó a Don Armando Scannone a afirmar: “La papa es el mejor regalo que América le ha hecho al mundo. Sin duda, el mejor alimento vegetal y para muchos el mejor de todos los alimentos” Continuar leyendo »