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3 claves para entender la cocina vegetal cruda

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Los alimentos crudos han estado a nuestro alrededor desde siempre, es un tipo de alimentación que nos lleva a nuestros orígenes, cuando no existía el fuego y si bien un estilo de vida exclusivamente crudivegano no es para todo el mundo, preparar platos con frutas y verduras sin cocinar es un verdadero reto culinario para cualquier cocinero, sea o no, vegetariano, por eso la chef y biólogo merideña Valentina Inglessis te da un breve paseo por esta vibrante propuesta culinaria Continuar leyendo »

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Cannabis en la cocina. Apuntes en 3 tiempos

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La cocinera e instructora culinaria Ana Irina Rodríguez describe un fenómeno que ha venido cobrando fuerza en los últimos años y que se ha convertido en un tema controversial y provocativa: el uso del cannabis en la cocina Continuar leyendo »

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La arepa pelada al desnudo. Crónica de un descubrimiento

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Si te gustó la nota de Leidimar Martínez sobre las arepas de maíz pilado, no dejes de leer esta sabrosa a ventura sobre la forma de preparación de esta versión de la arepa de fuerte arraigo en el estado Falcón Continuar leyendo »

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Secretos de la arepa de maíz pilado. Crónica de un ritual familiar

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Leidimar Martínez comparte algunos recuerdos de esta arepa, expresión de un producto gastronómico que con el pasar del tiempo se ha ido perdiendo Continuar leyendo »