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Juan sabroso: nuestro dulce de batata y coco

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Almibarte nos presenta los secretos de esta forma de disfrutar la batata que suele ser un descubrimiento para quienes sólo la consumen en platos salados Continuar leyendo »

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Lecciones de vida: Crema de sardina

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Hay quien puede incluso renegar del disfrute de la sardina por complejos inexplicables pero es difìcil negar lo sabroso y accesible que es por lo que su capacidad para provocar memorias sensibles es potente como lo muestra el nuevo texto de nuestra consultora creativa Eloina Conde Continuar leyendo »

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Aliados o templones, un viaje a la región andina

esnobgourmet templones aliados viaje a los andesPara muchos un placer culposo, para otros un secreto desconocido pero lo cierto es que los almidones forman parte importante de nuestro recetario de dulces criollos y desde Almibarte nos cuentan sobre sus sabores y su historia Continuar leyendo »

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La cremosa tentación del aguacate o palta (Persea american Mill)

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La chef y bióloga merideña Valentina Inglessis retoma los cuadernos gastrobotánicos con esta exploración de uno de los productos más deliciosos y versátiles de nuestra despensa, el aguacate Continuar leyendo »