Esnobismo gourmet

3 claves para entender la cocina vegetal cruda

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Los alimentos crudos han estado a nuestro alrededor desde siempre, es un tipo de alimentación que nos lleva a nuestros orígenes, cuando no existía el fuego y si bien un estilo de vida exclusivamente crudivegano no es para todo el mundo, preparar platos con frutas y verduras sin cocinar es un verdadero reto culinario para […]

Cannabis en la cocina. Apuntes en 3 tiempos

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La cocinera e instructora culinaria Ana Irina Rodríguez describe un fenómeno que ha venido cobrando fuerza en los últimos años y que se ha convertido en un tema controversial y provocativa: el uso del cannabis en la cocina

La arepa pelada al desnudo. Crónica de un descubrimiento

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Si te gustó la nota de Leidimar Martínez sobre las arepas de maíz pilado, no dejes de leer esta sabrosa a ventura sobre la forma de preparación de esta versión de la arepa de fuerte arraigo en el estado Falcón

Secretos de la arepa de maíz pilado. Crónica de un ritual familiar

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Leidimar Martínez comparte algunos recuerdos de esta arepa, expresión de un producto gastronómico que con el pasar del tiempo se ha ido perdiendo