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Cuadernos gastrobotánicos

Tartar de aguacate y pepino

Tartar de aguacate y pepino

Como acompañante de su Cuaderno gastrobotánico sobre el aguacate o palta, nuestra colaboradora, la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis comparte esta sencilla y fresca receta Anuncios

La cremosa tentación del aguacate o palta (Persea american Mill)

La chef y bióloga merideña Valentina Inglessis retoma los cuadernos gastrobotánicos con esta exploración de uno de los productos más deliciosos y versátiles de nuestra despensa, el aguacate

I Ching y gastronomía: Menú gastrobotánico de Valentina Inglessis

I Ching y gastronomía: Menú gastrobotánico de Valentina Inglessis

Con una propuesta en la que la búsqueda de la belleza y la expresión creativa son su manera de regufiarse ante una situación externa que luce hostil y bárbara, la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis crea menú como el que presentamos, un viaje de cultura y sensibilidad sobre el que productos, técnicas de cocción, […]

Veggie comfort food: reconfortantes cazuelas de vegetales (tips + combinaciones)

Veggie comfort food: reconfortantes cazuelas de vegetales (tips + combinaciones)

Valentina Inglessis, chef y bióloga merideña, inicia sus entregas de los Cuadernos gastrobotánicos en este 2018 con la presentación de esta manera de diferente de disfrutar los vegetales