Remy, el talentoso y simpático ratón cocinero de la película de Disney tenía entre sus especialidades esta receta y acá la tienes

Ingredientes

2 huevos
1 cucharada de agua
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla
1 taza de relleno de hierbas frescas: cebolleta, albahaca, cilantro y queso cottage

Preparación

Rompe los huevos en un bowl, añade el agua y la sal. Bate con un tenedor sin mezclar los huevos de un todo.

Calienta la sartén a fuego medio alto. Añade la mantequilla y espárcela por todo el fondo de la sartén a medida que se derrite.

Vierte los huevos en la sartén y espera a que el fondo se cueza un poco, separa un poco los bordes de la sarten, inclinándola un poco para que los huevos que aún no se hayan cocido llenen el espacio creado.

Cuando la superficie de la omelette se vea casi cocida, vierte encima el relleno de hierbas y queso en una mitad de la omelette. Con una espátula dobla la parte sin relleno sobre la que si tiene. (vía El Gran Chef)