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3 mitos del maridaje entre vinos tintos y comida

Para que siempre puedas aprovechar lo mejor del disfrute de vinos y gastronomía

No. 1 Siempre van con carnes rojas: la realidad es que, aparte de la proteína, el método de cocción, la salsa y la guarnición también juegan un papel al momento de decidir el vino, así que puede ser que un pescado graso como el salmón con una fuerte salsa de crema o un pollo con salsa de vino requieran un tinto.

No.2 Van bien con todos los quesos: en realidad, con quesos de sabores intensos y de distintos tipos y tiempo de maduración pueden ir muy bien pero con quesos tipo azul o con los quesos frescos es claro que las opciones están lejos de los tintos.

No. 3 Deben ir siempre con platos de sabores intensos: hay vinos tintos de muchísimos estilos y algunos, por sólo dar un ejemplo, como los de la Valpolicella, simplemente serían arruinados por un plato de sabor demasiado contundente. Es necesario entender el tipo de vino tinto que vamos a servir y, a partir de eso, encontrar la mejor armonía.

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  1. […] En su reciente visita a Venezuela, Jesús García, director internacional de la mítica compañía responsable de los jamones Joselito, compartió algunas de sus experiencias de maridaje […]

  2. […] como aperitivos o para cerrar una comida, los vinos dulces matizan cualquier menú e incrementan las combinaciones posibles de maridaje No. 1 Tardíos. Forman el pelotón más grande de los vinos especiales de factura nacional. […]

  3. […] Mundo. Entiendes que el chardonnay sin roble no sólo es mejor sino preferible. Tus habilidades para maridar vinos y comidas mejora y tus amigos quieren visitarte todas las noches para cenar contigo. No te molesta gastar […]

  4. […] 3. Carácter gastronómico. Desde su línea básica hasta sus reservas comenzarás a salivar desde la primera copa. Al salivar […]

  5. […] especiado que le permite a sus vinos ser disfrutados solos a la vez que presenta versatilidad a la hora de combinarlos con alimentos. La garnacha tiene expresiones superlativas en el Valle del Ródano donde juega papel protagónico […]

  6. […] No. 2 Carácter. Con un ataque amable pleno de fruta, 3 picos desarrolla en boca notas de frutas rojas muy maduras y canela con un buen cuerpo y generoso final. Perfecto para tomar solo o acompañar con diversas propuestas gastronómicas. […]

  7. […] No. 1 Magia del tempranillo. Mientras sin lugar a duda España es una gran referencia de esta variedad, lo que hace esta bodega en Mendoza es notable. En nariz sus vinos de la línea Urban ofrecen notas como las de tocino que recuerdan buenos ejemplares españoles pero en lugar de ser mera copia exploran con una mayor voluptuosidad de la fruta dadas las importantes variaciones de temperatura que experimenta la vid en esta zona. Una buena muestra de que dos grandes tradiciones pueden unirse para abrirnos horizontes en el mundo del vino. […]

  8. […] ¿Te gusta comer y beber bien pero a veces las combinaciones no son tan felices como deberías? Si tomas en cuenta estos cinco factores podrás disfrutar de mejores maridajes […]

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