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3 armonías entre jamón ibérico y vinos

En su reciente visita a Venezuela, Jesús García, director internacional de la mítica compañía responsable de los jamones Joselito, compartió algunas de sus experiencias de maridaje

No.1 Con Jerez. Para García es la combinación perfecto cuando se trata de jamones en los que el ataque o gusto inicil tenga un fuer componente salado, ya que hay un contrapunto con la salinidad que, a su vez, tienen los fotificados de esta región española. Es la combinación clásica de bares de tapas en varios lugares de España.

No. 2 Con tintos de la Ribera del Duero. Se trata de una junta que, además de la buena combinación de sabores, está marcada por un aspecto geográfico: la cercanía de su bodega con esta importante región vinícola. García confiesa que es la preferida de muchos de sus clientes.

No. 3 Con cava o champagne. Es la preferida de Jesús García. En su opinión, estos vinos espumosos elaborados ambos según el método tradicional de segunda fermentación en botella, son la combinación para estos jamones tan particulares, su grasa singular y sus notas que puede llegar a ser dulzonas. “Hemos hecho cata de nuestros jamones de reserva especial y champagnes milesimados muy antiguos y han resultado fantásticas”, concluye García.

5 comentarios el “3 armonías entre jamón ibérico y vinos

  1. […] por nombre: El Vino, sus sensaciones y emociones, Armonía técnica vs sensaciones personales entre el vino y la comida, La nariz del vino y como detectar sus defectos y Mitos y verdades sobre el mundo del vino son […]

  2. A mi me gusta combinar un buen jamón con un buen vino de toro o del bierzo. Me gusta el contraste de la grasa del jamón esa fuerza que tienen esos vinos

  3. […] su parte, el sabado 11 de agosto, a las 7:30 PM se ofrecerá “Las armonias del Ibérico“, que propone las siguientes combinaciones: Garbanzos salteados con jamon Ibérico + […]

  4. At last! Something clear I can unadnsterd. Thanks!

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