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5 razones que hacen del cacao venezolano el mejor del mundo

5 razones que hacen del cacao venezolano el mejor del mundo

En una visita a las plantaciones de Mis Poemas en Barlovento durante la Semana del Cacao, Iris Sánchez @Naya0505 entrevistó a la invitada internacional Mónica Meschini, experta catadora de chocolate y jueza en la Academia de chocolate de Londres, en donde nos habló por qué el cacao venezolano es uno de los mejores.

Con una altísima reputación que lo señalan como el de más alta calidad en el mercado mundial a pesar del descenso en las exportaciones del país de este rubro, el cacao venezolano ha mantenido su prestigio gracias a la calidad, su sabor y aroma, ocupando las mejores posiciones dentro de las clasificaciones comerciales del mundo.

Por esta razón, Mónica Meschini explica las principales razones para entender la excelencia de este delicioso fruto:

No. 1 Por su genética.  Genéticamente es el mejor cacao criollo del mundo, es un país donde se conversa la genética, se estudia y se está muy atento de la salvaguarda y sus orígenes para no cambiarla.

No. 2 Su geografía. Venezuela tiene un territorio rico y diverso lleno de mares, montañas y colinas con diversidad de altitudes sobre el mar, que hacen que se dé un producto de calidad. Un cacao que se nutre de una geografía diversa, que da un cacao cambiante y muy nutrido.

No.3 El clima. Una buena genética y un buen territorio muy diverso, con un calor ideal y las montañas que forman un cacao concentrado, más dulce y más aromático. El sol y el clima tropical hacen un cacao esplendido, un néctar de cacao que no tiene comparación.

No. 4 El sabor. El cacao venezolano tiene un gusto y un aroma fantástico, con características sensoriales únicas donde de se pueden percibir cualquier cantidad de sabores del mundo, como notas a terrosos, melaza, frutales, florales, tostados, a café y muchos sabores persistentes. Es un cacao que evoluciona sensorialmente en boca a través del calor, en donde tiene un sabor persistente que alcanza los 30 minutos y produce una sensación mágica placentera.

No. 5 La pasión por el trabajo. Los campesinos que laboran con pasión y el corazón las tierras productoras de cacao en Venezuela, transmiten a este fruto su origen y genética, creando un cacao fresco, con un gran color maravilloso y muy rico, digno de un buen trabajo.

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18 comentarios el “5 razones que hacen del cacao venezolano el mejor del mundo

  1. […] cualquiera, lleva a Maracaibo un taller en el que vuelca sus últimos 10 años de trabajo dedicados al mejor cacao del mundo, el venezolano. El seminario de bombones del 17 está inspirado en sabores, aromas y técnicas culinarias de […]

  2. […] Chocolate, almendras y azúcar en una combinación casera harán de estas galletas tus favoritas y si tienes pequeños en casa tendrás que hacerlas con frecuencia porque le fascinarán […]

  3. […] sobre una base regular, mostraron una reducción en la actividad de las plaquetas. Esto significa que el chocolate negro tiene un efecto anticoagulante que puede ser comparado con el de la […]

  4. […] de la tierra andina contenida en sus verduras y hierbas, así como el queso y la nuez larense y el chocolate de Sucre, una reunión que convierte a este capítulo en toda una […]

  5. […] Gastronomía Zuliana que muestra con orgullo nuestro gentilicio desde los bombones que produce con cacao porcelana, uno de nuestros productos bandera. No es de eso que pretendo contar. Es de Ologa. Eduardo nos hizo […]

  6. […] de Arpegio, estos bombones relucen por su colorido. Hermosos, de buena consistencia y sabor, son pequeñas joyas de cacao. Para llevar a los niños o para volver a ser niños. Contacto: […]

  7. […] fácilmente cuando estás frente a un gran chocolate con sólo […]

  8. […] eres un fanático del principal producto del cacao, aquí te decimos como disfrutar más su experiencia de […]

  9. […] plato robusto. La leche de coco justo minutos antes del final. El ingrediente adicional del mío, cacao porcelana, el mejor del mundo, y nuestro. […]

  10. […] de Slow Food -entre los más importantes del mundo gastronómico- y llevará el exquisito sabor del reconocido cacao venezolano Del 25 al 29 de octubre, el chef venezolano Carlos García formará parte de uno de los eventos […]

  11. […] lo saben, el pan de jamón es exclusivo de nuestro país, se inventó aquí, se come sólo aquí y lleva el sello de nuestra identidad. El pan con jamón, así lo llamaban al principio, se inventó en 1905 en la Panadería […]

  12. […] 2 cucharadas de brandy 1 taza de café 18 plantillas tipo savoiardi 3 huevos 3/4 taza de azúcar 400 g de queso mascarpone o su sustituto Cacao en polvo […]

  13. […] No. 2 América orgánica. Con productos como la quinoa, en este stand y a través de la ponencia se demostró que este tipo de búsqueda en la alimentación no es una moda pasajera sino un estilo de vida que apuesta por la sustentabilidad. Acá estaban también los deliciosos chocolates de la familia Franceschi que tras un año de premios internacionales siguen consolidándose como una referencia en el uso magistral del excelente cacao venezolano. […]

  14. […] 28 de septiembre tendrá lugar; en Galipán, la degustación “El Arte de la Sobremesa: Rones y Chocolates Venezolanos”. Un recorrido por los sabores y la calidad de 2 productos con Denominación de Origen Controlado […]

  15. Hola soy productor y comprador d cacaco venezolano. Estamos ubicados en el mpio. Benítez edo. Sucre las palabras d la experta son un total elogio para nuestro cacao. Seguiremos trabajando conjuntament con los productores d cacao para no pederr dicha calidad y seguir siendo el mejor cacao d el mundo saludos

  16. Que buen artículo! Me ha sido útil para la construcción mi web. Incursiono en la exportación de cacao en EU.

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