En una visita a las plantaciones de Mis Poemas en Barlovento durante la Semana del Cacao, Iris Sánchez @Naya0505 entrevistó a la invitada internacional Mónica Meschini, experta catadora de chocolate y jueza en la Academia de chocolate de Londres, en donde nos habló por qué el cacao venezolano es uno de los mejores.
Con una altísima reputación que lo señalan como el de más alta calidad en el mercado mundial a pesar del descenso en las exportaciones del país de este rubro, el cacao venezolano ha mantenido su prestigio gracias a la calidad, su sabor y aroma, ocupando las mejores posiciones dentro de las clasificaciones comerciales del mundo.
Por esta razón, Mónica Meschini explica las principales razones para entender la excelencia de este delicioso fruto:
No. 1 Por su genética. Genéticamente es el mejor cacao criollo del mundo, es un país donde se conversa la genética, se estudia y se está muy atento de la salvaguarda y sus orígenes para no cambiarla.
No. 2 Su geografía. Venezuela tiene un territorio rico y diverso lleno de mares, montañas y colinas con diversidad de altitudes sobre el mar, que hacen que se dé un producto de calidad. Un cacao que se nutre de una geografía diversa, que da un cacao cambiante y muy nutrido.
No.3 El clima. Una buena genética y un buen territorio muy diverso, con un calor ideal y las montañas que forman un cacao concentrado, más dulce y más aromático. El sol y el clima tropical hacen un cacao esplendido, un néctar de cacao que no tiene comparación.
No. 4 El sabor. El cacao venezolano tiene un gusto y un aroma fantástico, con características sensoriales únicas donde de se pueden percibir cualquier cantidad de sabores del mundo, como notas a terrosos, melaza, frutales, florales, tostados, a café y muchos sabores persistentes. Es un cacao que evoluciona sensorialmente en boca a través del calor, en donde tiene un sabor persistente que alcanza los 30 minutos y produce una sensación mágica placentera.
No. 5 La pasión por el trabajo. Los campesinos que laboran con pasión y el corazón las tierras productoras de cacao en Venezuela, transmiten a este fruto su origen y genética, creando un cacao fresco, con un gran color maravilloso y muy rico, digno de un buen trabajo.
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Hola soy productor y comprador d cacaco venezolano. Estamos ubicados en el mpio. Benítez edo. Sucre las palabras d la experta son un total elogio para nuestro cacao. Seguiremos trabajando conjuntament con los productores d cacao para no pederr dicha calidad y seguir siendo el mejor cacao d el mundo saludos
Gracias por comentar, que tengan un exquisito lunes y sigan con su trabajo con el cacao ☺
Muy buen artículo! Me ha sido útil para la construcción de mi web. Incursiono en el área de exportación de cacao en EU.
Que buen artículo! Me ha sido útil para la construcción mi web. Incursiono en la exportación de cacao en EU.
Sin duda el cacao venezolano es el mejor, con el podemos realizar preparaciones como https://www.comidasvenezolanas.site/cacao/
Ya la vamos a revisar! Gracias por comentar!