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Tras las huellas de la magia del barro: Encuentro gastronómico con Sumito Estévez y Nelson Castro

esnobgourmet_tras_las_huellas_de_la_magia_del_barro_encuentro_gastronomico_sumito_estevez_nelson_castroLos chefs Sumito Estévez y Nelson Castro, representantes de dos generaciones de creación tras los fogones, ofrecen este 5 y 6 de agosto un menú de 8 pasos en el Hotel Belensate de Mérida como homenaje a los artesanos del barro en Mérida

Este 5 y 6 de agosto en el hotel Belensate de Mérida, los chefs Sumito Estévez y Nelson Castro ofrecen el menú La cocina del barro, un homenaje a los maestros creadores de este noble material.

Para Estévez, estas piezas son “ollas que guardan el recuerdo de la cocina lenta, la esperada, la estofada, la de la paciencia y el amor” y esa veneración se ofrece entre los sabores que incluyen platos como la Fosforera margariteña, Tarkarí oriental de cordero y Dulce de lechosa a la manera de Margarita con queso de cabra de Estévez, mientras que Nelson Castro servirá Trucha asalmonada en su entorno, Lechón al horno con maduro y queso ahumado y Ganache de chocolate, texturas de mora y sopa fría y sopa fría de almendras, entre otros platos.

[Te invitamos a leer Los cacharros de la civilización de Arturo Uslar Pietri]

Estévez comenta que tras la invitación de Nelson Castro su idea fue no sólo cocinar platos margariteños sino hacerlo exclusivamente en ollas de barro de artesanos merideños: “cocina margariteña lenta, sin decoraciones dramáticas porque los estofados son bellos y no necesitan que los maquillen. Cocina de la paciencia y el sabor.”

[Te invitamos a leer 4 claves para entender la Nueva Cocina Merideña]

El costo de la cena será Bs. 18500 bs por persona (con IVA incluido) y las entradas se venderan en el lobby del hotel.

Las reservaciones pueden hacerse por el 02742663722 o via correo neljoca2005@gmail.com

Encuentro Gastronómico 2016
La cocina del barro

Hotel Belensate
Urbanización La Hacienda, Calle 5.
Código Postal 5101-Mérida Venezuela.

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