Deja un comentario

María Fernanda Di Giacobbe: Tenedor de Oro con fragancia de cacao venezolano

chef chocolatier maria di giacobbe cacao de origen paninoteka
Hoy nuestro amigo Jorge Hernández, de Monagas Gourmet, celebra en esta nota el Gran Tenedor de Oro que le ha otorgado la Academia Venezolana de Gastronomía a esta dama, la chocolatier venezolana que en su corazón lleva sembrado una semilla de cacao que ha florecido y ha recorrido desde Paria hasta el Sur del Lago, con una nota que repasa una reciente visita al estado Monagas

México, Haití, Seattle, San Francisco, España, Francia, Japón, Haití y Monagas han sido solo algunos de los lugares a los que durante este año que ya se acerca al final llevó a María Fernanda Di Giacobbe, a quien hemos bautizado como la embajadora del cacao Venezolano, a hablar con amor, pasión, pero sobre todo compromiso y responsabilidad con los productores, a través de Cacao de Origen, paradisíaco lugar enclavado en la Hacienda la Trinidad ha desarrollado tabletas Bean To Bar con granos de excelente calidad, Chuao, Sur del Lago, Trinidad, Agua Fría, Macuare, bocadillo.

Durante su visita a Caripito pudimos constatar ese compromiso por conocer el trabajo de quienes procesan nuestro cacao y lo convierten en el delicioso chocolate que disfrutamos a cualquier hora del día, Di Giacobbe dijo sentirse maravillada al observar los emprendimientos Chooriente y Chocolates Villros cuyos propietarios elaboraron sus propias máquinas, así como el método de temperado de unas barras de chocolate que definió como de excelente calidad dignos de exportación.

Sus ojos brillaban a medida que recorría los espacios de estas humildes fábricas ubicadas en Caripito, se dedicaba a preguntar, conocer con detalles todo el proceso y hacer algunas sugerencias con el objeto de mejorar el producto final, pero sin duda disfrutó el recorrido que culminó con un almuerzo criollo, cachapas de maíz tierno en el Zamuro, un puesto en el que desgranan alrededor de 150 kilos de maíz.

Durante el curso de bombonería básica ofrecido en la casa de Zuleyma Padrino demostró esa humildad y ganas de compartir conocimientos y experiencias sin mezquindad alguna al enseñar a 14 personas las técnicas básicas para preparar deliciosos bocados hechos con cacao Venezolano a partir de las recetas de su libro 25 bombones venezolanos editado por El Nacional.

Luego en la cata de chocolates y su charla titulada De la semilla al Bean To Bar en cada una de sus palabras demostraba ese amor por nuestra tierra y su compromiso por hacer del cacao desde el campo hasta su transformación en verdaderas joyas culinarias un producto sustentable y de gran valor para nuestro país. Tenemos el mejor cacao del mundo, repetía en todas sus intervenciones y de eso no nos cabe duda.

Hoy celebramos el Tenedor de Oro que le ha otorgado la Academia Venezolana de Gastronomía a esta dama, la chocolatier venezolana que en su corazón lleva sembrado una semilla de cacao que ha florecido y ha recorrido desde Paria hasta el Sur del Lago y emana ese intenso olor que ha impregnado con trabajo y amor por este oficio a todo el que le conoce y con quien comparte, sin duda un gran ejemplo para quienes desean hacer de los fogones su oficio, ejemplo de constancia, perseverancia y compromiso con Venezuela. (imagen vía http://www.panamericanworld.com/)

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: