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Casa Veroes recibe los sabores zulianos de los chef Ivette Franchi y Néstor Colina

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Del 16 al 20 de Marzo de 2015, de 12 M a 3:30 PM, Casa Veroes se convierte en un traspatio para mostrar una propuesta consolidada de cocina regional zuliana de mano de los Chefs Ivette Franchi y Nestor Colina quienes se han dedicado a investigar y mostrar la cocina zuliana y su riqueza de matices

Resaltar el gentilicio local es una forma perenne de mostrar las bondades de cada región, mostrar tradición con innovación es la vía de conocer nuestro patrimonio culinario.

Por eso del 16 al 20 de Marzo de 2015, Casa Veroes, en pleno centro de Caracas y donde el Chef Edgardo Morales ha venido propiciando iniciativas que muestren la riqueza de la despensa de cada región, se convierte en un traspatio para mostrar una propuesta consolidada de cocina regional zuliana de mano de los Chefs Ivette Franchi y Nestor Colina quienes se han dedicado a investigar y mostrar la cocina zuliana y su riqueza de matices

El menú que se ofrecerá será el siguiente.

Entradas
Mandocas y pastelitos. Clásicas Mandocas y Pastelitos con el apreciado guiso vizcaíno y su salsa tártara
Croquetas de Mojito en coco. El tradicional Mojito en Coco llevado a una nueva versión con salsa rústica.
Tamal de platano y cerdo de Puerto Concha. Como en las fiestas del Sur del Lago tamales con masa de platano y cerdo molido especiado.

Sopa
Sancocho de gallina con sus coroticos en susu

Principales
Camarones grillados sobre risotto de platano verde y salsa de coco y cacao
Ravioles de lomo negro sobre mantequilla aromatizada y queso madurado
Pescado empaltolao, ensaladilla fresca y vinagreta de papelón. Pescado blanco cubierto de masa de platano y envuelto en hoja de platano con su ensaladilla fresca y vinagreta de papelon con limon
Torta de platano rellena de ragu de lomo. Tradicional torta de platano maduro rellena de ragú de lomo guisado y abundante queso
Arroz aguaito con pollo y vegetales. En Perijá el arroz aguaito es la expresión diaria de los arroces, un plato untuoso y delicado.
Macarronada.

Postre
Creme Brulee de coco. El clásico francás presentado con la estrella del Zulia, el coco
Manjar del papa. El Papa Juan Pablo II pernocto en Maracaibo. Durante la cena fue obsequiado con este postre compuesto de merengue, mango, parchita y crema. Desde 1985 se le conoce como Manjar del Papa.

Dirección: Veroes a Jesuitas 22 y 24, Boulevard Panteón Nacional, Parroquia Altagracia, Caracas
Teléfono: 0212-5642062

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