Compartimos algunas reflexiones sobre lo que ha sido el florecimiento del emprendimiento gastronómico en Caracas sobre todo a partir del comienzo de la pandemia
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4 apuntes sobre la ¿burbuja? del emprendimiento gastronómico en Caracas
Apuntes sobre daños al viñedo francés por heladas fuera de temporada
Imágenes como la que acompañan esta nota se han multiplicado: una lucha desigual por conservar estas vides pero: ¿qué significa? Compartimos algunos apuntes Continuar leyendo »
Apuntes sobre el surgimiento de las carnicerías veganas
Un artículo reciente de BBC sobre la aparición de las carnicerías veganas en el Reino Unido nos ha puesto a pensar en algunas de las implicaciones Continuar leyendo »
Apuntes de gastronomía y belleza: la huerta del chef Nelson Castro, Mérida
Con base en un recorrido fotográfico del chef Nelson Castro, reflexionamos sobre la belleza que va del producto al plato
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Esnobismo gourmet 