A veces incomprendida, está variedad francesa es perfecta para llevarla a la mesa y aquí hay algunas ideas

Carnes blancas con salsas intensas El pollo y el cerdo acompañado de salsas de champiñones o con base en vino encuentran en la fruta azul del Merlot una compañía singular.

Salsas de pasta con base de tomate Las salsas estilo italiano en las que él ajo, el tomate, el aceite de oliva, el orégano y la albahaca son protagonistas necesitan un vino con algo de fuerza pero delicado y los merlot suelen ser una alternativa.

Quesos tipo Camembert y BrieSobre todo sin demasiada maduración cuando todavía no han desarrollado toda la intensidad de sus sabores y aromas, la textura de estos quesos con su pasta blanda, así como su perfil en boca y nariz juega perfectamente con los Merlot.

Torta húmeda de chocolate. Las notas de café y la fruta oscura del merlot con breve paso por madera pueden ser un inusual cierre de menú con una ración de torta de chocolate para contrastar con el dulzor.