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3 ideas para armonizar postres y cervezas

beer dessert pairing

¿Una cerveza para cerrar la comida con broche de oro? ¡Te fascinará la idea cuando descubras estos maridajes entre postres y birras!

No. 1 Postres con base de chocolate. Las cervezas perfectas para combinar un postre a base de chocolate son las Porter y las Stouts. Sin embargo, no hay que olvidar la regla de oro. Algunas de las Stouts secas de estilo irlandesas no son buenas opciones para maridar un postre. Si lo que buscas es un maridaje un poco diferente, te recomendamos combinar tu postre con cervezas con visos de frutas y caramelo, ya que complementan el chocolate a la perfección. La cerveza alemana estilo Doppelbock es una excelente opción, ya que mantiene el balance sin un alto grado de alcohol.

No. 2 Postres a base de frutas. El mejor amigo de este tipo de postres es la levadura, ya que algunas de sus cepas ofrecen una gran cantidad de sabores frutales que conectan la cerveza y la comida a la perfección. Las Ales inglesas y las Dunkelweizens son un magnífico complemente para postres no tan dulces como el pay de manzana. Una Ale un poco más agria marida a la perfección con un panna cotta con mermelada. Finalmente, si el postre está hecho a base de frutas secas como las nueces y las pasas, una cerveza ámbar sería la mejor opción. Por supuesto, siempre están las cervezas con sabores frutales, las cuales son ideales para los postres a base de limón.

No. 3 Postres a base de caramelo y dulce de leche. Éstos son el tipo de postres más complicados de maridar, ya que generalmente son muy dulces. Sin embargo, no es imposible. Las cervezas dulces son una apuesta segura, especialmente si la misma trae consigo un sabor profundo y complejo que hace que el maridaje se vuelva interesante. Una cerveza de barril estilo Harvest Ale o una Barleywine inglesa son excelentes opciones para este tipo de combinaciones. (vía Chilango)

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