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Sorbete de champagne

Sorbete de champagne

Elegante, sofisticado y delicioso, este sorbete es un acompañante perfecto a la hora de comer, como aperitivo, entre platos o como postre

Ingredientes

3 vasos de agua
250 gr de azúcar
1 naranja
1 limón
2 claras de huevo
1/2 botella de champagne

Preparación

En un cazo a fuego medio se calientan los tres vasos de agua y el azúcar, hasta formar un almíbar ligero. Se deja enfriar.

Mientras tanto, se exprime el jugo del limón y la naranja y se retiran con cuidado sus respectivas pieles.

Una vez enfriado, se añaden los jugos de naranja y limón, junto con sus pieles, dejándose en maceración durante una hora. Se cuela y se guarda en el congelador el almíbar resultante.

Se baten las dos claras de huevo a punto de nieve y cuando está a punto de congelarse el almíbar, se saca y se mezcla todo y se deja otra vez durante una hora en el congelador.

Poco antes de servir, se mezcla con la media botella de champaña, y se coloca en copas previamente enfriadas. (vía El Buen Vivir)

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