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3 curiosidades sobre el agua mineral

3 curiosidades sobre el agua mineral

Acompañante permanente de la vida humana, el agua puede llegar a considerarse un producto gastronómico en sus versiones más particulares. Descubre algunos de sus secretos.

No. 1 ¿Qué es agua mineral? El agua mineral natural se define como “aguas bacteriológicamente sanas extraídas de yacimientos subterráneos y que brotan de un manantial en uno o varios puntos de alumbramiento naturales o perforados”. Lo que diferencia a esta de otras aguas de bebida es su naturaleza mineral y su pureza original, ya que su origen subterráneo protege el acuífero de contaminaciones químicas o bacterianas.

No. 2 Diferencia con las aguas de manantial. Otro tipo son las aguas de manantial: aguas potables de origen subterráneo que emergen espontáneamente a la superficie o se extraen mediante labores practicadas a tal efecto pero que previamente a su consumo precisan la aplicación de unos mínimos tratamientos físicos para la separación de materiales no deseables.

No. 3 Las mejores prácticas para su manejo. Sobre el agua mineral natural se permiten sólo dos operaciones, que mejoran su calidad sin variar sensiblemente la composición inicial: eliminar compuestos naturales inestables como hierro y azufre, y modificar su contenido en gas carbónico. La reducción o eliminación del hierro y del azufre se realiza para evitar que el agua presente un color, olor o sabor no deseables. El tipo y cantidad de sustancias disueltas en el agua dependen de la tipología geológica de la zona donde fluye la fuente. Así, de las capas profundas sale un agua muy rica en minerales y carbonatada. Si en su camino se filtra por piedra calcárea, se originan aguas duras (con elevado contenido en sales de calcio y magnesio); si es por arena compacta, tendremos agua semidura, y si discurre por granito y basalto, serán aguas blandas. Estas sustancias solubles también determinan su sabor: las aguas ricas en sodio y cloruros saben ligeramente saladas; las sales de calcio y magnesio proporcionan un sabor duro y terroso, y los sulfatos proporcionan un sabor un poco amargo. (vía Alimentación sana)

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  1. […] de la nacionalidad colombiana. En la zona cafetera se sirve siempre el tinto acompañado de un vaso con agua fresca. Hay que tomarlos en tacita pequeña, normalmente servidos en un pequeño vaso de […]

  2. […] micro gotitas aromáticas, !nunca zumo de limón¡; mucho hielo, hasta llenar el vaso, hecho con agua de mineralización débil en vez del grifo; la ginebra, en la proporción deseada: 1:1, 1:2, 1:3, 2:3…; finalmente, […]

  3. […] ml de agua mineral. 40 gr de azúcar blanco. 1 Cucharada sopera de té verde. También se puede hacer con té negro, […]

  4. […] una de las características adictivas del refresco se recomienda sustituir la gaseosa por un poco de agua mineral con un toque de agua natural, hasta que te acostumbres al sabor del […]

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