Buen entender
El Agave o Cocuy (Agave cocui Trelease )
Para esta nueva entrega de Los cuadernos gastrobotánicos la chef y biólogo merideña Valentina Inglessis explora esta planta que llegó a ser llamada el Árbol de las Maravillas por producir fibra para tejido, alimento y la primera bebida con denominación de origen en Venezuela, el cocuy pecayero
El juego de los solitarios: Updike, el béisbol, la escritura y la memoria
Una reflexión de nuestro editor Jesús Nieves Montero @elproximojuego publicada originalmente en Pepel Literario del diario El Nacional y el diario Panamá América
10 pequeñas notas sobre el buen comer, el buen beber y la memoria
Como punto de partida de una serie de artículos sobre la nostalgia gastronómica, presentamos estos microtextos de nuestro editor Jesús Nieves Montero
La guanábana (Annona muricata)
La chef y biólogo merideña Valentina Inglessis ofrece en esta nueva entrega de Los cuadernos gastrobotánicos los usos culinarios, propiedades nutricionales y otros aspectos de esta planta endémica del Caribe, México, Centro y Sudamérica
Esnobismo gourmet 