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4 nuevas reflexiones sobre gastronomía


Si eres amante de las frases sobre el arte de la cocina y el buen comer, aquí te dejamos estas para que disfrutes

Alain Ducasse, gran maestro de la cocina francesa. “”Es importante no confundir la cocina-fusión con la cocina-confusión, que es lo que han hecho muchos cocineros que se han limitado a mezclar sin sentido.”
Ferrán Adriá, cocinero español, uno de los principales rostros de la cocina molecular. “La cocina es multisensorial. En el instante en el que pruebas un plato, la información que llega al cerebro es impresionante.”

Grimod de La Reynière, autor gastronómico. “El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre.”

Pedro Subijana, cocinero español. “Hay una frase de la Guía Michelín que define a los restaurantes galardonados con las tres Estrellas: ‘Merece el viaje'”.

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