Comer pollo asado es una delicia pero siempre hay algunas sobras que todo el mundo esquiva. ¿Qué tal si te proponemos un delicioso reciclaje gourmet? Revisa estas 3 ideas para que aproveches tu pollo hasta el final

No. 1 Ensalada griega. Parece simple pero precisamente esta es la belleza de esta idea. Sólo necesitas, aparte del pollo sobrante desmenuzado, pepinos, tomates, queso feta y aceitunas kalamata, todo picado en cubos pequeños o medianos, así como una pizca de orégano seco. ¿El aderezo? Mezcla el jugo de un limón con una cucharada de aceite de oliva y ¡listo! Recuerda que el pollo asado ya tiene su sazón que la aporta a la ensalada. Si quieres acentuar el toque mediterráneo, después de servir agrega encima una cucharada de yogur griego.

No. 2 Cocción larga. En un caldero con aceite de oliva caliente coloca cebolla, pimentón y ajo hasta que la cebolla comience a tomar un color oscuro (sin quemarse). Añade el pollo sobrante si el hueso, pizca de paprika, de pimiento picante en hojuelas, polvo de ceboola, polvo de ajo y orégano. Saltea unos pocos minutos, añade un tomate picado en cubos y dos hojas de laurel. Baja el fuego al mínimo y deja cocinar por unas dos horas. Siver con caraotas negras y arroz blanco.

No. 3 Stracciatella. En una olla grande con agua coloca los huesos con una hoja de laurel y un diente de ajo de 3 a 4 horas. Retira los huesos, el laurel y el ajo y reserva el caldo. Quita la grasa que se haya formado y agrega dos huevos crudos mezclando rápidamente hasta que se haya cocido el huevo (alrededor de un minuto) y sirve caliente. Vía Tasting Table