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Pollo frito crujiente

Receta para preparar pollo frito

Aprende a preparar el mejor pollo frito que puedas imaginar

Ingredientes

4 supremas de pollo o en su defecto 1 pollo trozado (según la cantidad de comensales, varia la cantidad de pollo)
3 tazas de harina de trigo cuatro ceros (0000)
Sal
Manteca
2 Huevos
Aceite de Oliva
Leche

Preparación de la masa
Comenzaremos Vertiendo las 3 tazas de harina en un Bol o plato hondo
Una vez echado los 3 tazones de harina procederemos incluyendo de forma uniforme la sal (a gusto)
Revolvemos con fuerza la harina y la sal, así podremos hacer una especie de fusión entre las 2.
Una vez mezclada la sal con la harina, tomamos otro plato y batimos 2 huevos (batimos de forma rápida), incluimos los huevos en la mezcla y comenzamos a revolver con un tenedor la masa.
Cuando la harina se puso espesa a causa de los huevos echaremos la leche (aproximadamente 3 tazas de leche), batimos fuertemente hasta que la masa tenga una consistencia fina y no tan espesa.
Calentamos un poco de manteca, la incluimos en la masa y revolvemos la mezcla hasta que la manteca se una a ella.

Cocción
Una vez que hemos lavado el pollo podremos pasarlo por la mezcla, cada porción de pollo la iremos rebozando con la maza.

Pasamos una porción de pollo por la maza ya preparada y dejamos que caigan los sobrantes
Con el aceite previamente caliente, añadimos la porción de pollo y así las subsiguientes.

Tendremos que ir moderando el fuego, de forma que se cocine por dentro y se dore por fuera, el pollo esta listo una vez que la Maza se torne de color marrón crocante.
Una vez que estén listos tendremos que pasarlo por algunas servilletas de papel para extraer su excedente de grasa y aceite.
Se pueden disfrutar fríos o calientes, una vez pasados por papel se podrán comer. (vía Cómo hacer para)

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2 comentarios el “Pollo frito crujiente

  1. […] receta según las tradiciones del sur de los Estados Unidos. Ingredientes (6 personas) 1 y 1/2 tazas de harina de maíz (puede ser blanca o amarilla, según […]

  2. […] conoces las delicias de un escalope a la vienesa, unas croquetas  o un pollo frito crujiente sabes que freír es un arte y aquí te decimos como tener éxito al practicarlo en tu […]

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