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5 platos para armonizar con vinos de uva mencía

petalos bierzo alvaro palacios matheus venezuela

Como parte de la celebración por la llegada de los vinos de Álvaro Palacios a Venezuela, te presentamos estas combinaciones para disfrutes sus afamados tintos del Bierzo elaborados con la variedad mencía

No. 1 Pescados. No es una uva que encaje demasiado bien con los pescados, pero si quisieran intentarlo, recomiendo unas deliciosas sardinas a la plancha.

No. 2 Carnes. Si lo que quieren es acompañar un plato de carne, les puedo dar varias sugerencias. Una de ellas es preparar un civet de carnes de caza, pero armoniza con cualquier tipo de elaboración de las carnes de caza, cordero, conejo y carnes rojas.

No. 3 Quesos. Fundamentalmente tendremos que elegir quesos bastante curados como manchego o idiazábal.

No. 4 Embutidos. Vinos perfectos para un buen plato de jamón Ibérico de bellota, de cecina de León o cualquier tipo de embutido como la butifarra.

No. 5 Arroces. Siempre que incluyan algún producto un poco más graso, como un arroz de cola de toro. (vía Vanitatis)

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