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Vinagreta de mostaza

mustard vinaigrette

A veces lo único que le falta a una ensalada es una vinagreta deliciosa y si es fácil de preparar ¡mejor todavía!

Ingredientes

1 cucharadita de mostaza antigua
20 gramos de vinagre de cava o vino blanco
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo pequeño
Unas hojas de cebollín fresco
Pimienta negra
Sal

Elaboración

Pon en un cuenco, o en el recipiente en el que normalmente emulsiones las vinagretas, la mostaza, añade el vinagre de cava (se puede utilizar el vinagre que más guste, de vino, balsámico…) y el aceite de oliva virgen extra.

Pela el diente de ajo, retira el germen del interior y rállalo bien fino. Incorpóralo al cuenco. Pica las hojas de cebollín con las tijeras de cocina e incorpóralas también. Bate con las varillas o agitando el recipiente (si tiene tapa) hasta emulsionar.

Salpimenta la vinagreta al gusto, con pimienta recién molida. Mezcla, prueba y rectifica si es necesario.

La vinagreta de mostaza está lista para servir. (vía Gastronomía y cía)

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