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Róbalo en salsa de chorizo

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La chef Vanessa Barón presenta en la más reciente edición de la revista Variedades algunas de las creaciones que han hecho de Mamba’s catering una de las experiencias gastronómicas más interesantes de la ciudad y de allí te presentamos esta deliciosa receta

Ingredientes

150 g. de filete de róbalo con piel
1 taza de fondo de pescado
1 chorizo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Salpimentar el pescado y dorar en una sartén antiadherente, reservar.

Picar el chorizo en ruedas, sofreír, agregar el fondo de pescado y reducir.

Servir el pescado sobre una base de salsa de chorizo.

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