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Buñuelos de bacalao

salt cod fritters

Una forma diferente de comer pescado que le encantará a toda la familia y que podrás preparar de forma sencilla

Ingredientes

200 g de bacalao (si es salado, acá los consejos para desalar)
2 huevos
150 g de harina
300 ml de aceite de girasol para freír
1/2 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de perejil
Sal

Preparación

Limpiar y picar finos el ajo, la cebolla y el perejil. Reservar.
Preparar la masa para los buñuelos de bacalao, mezclando bien la harina y la levadura en polvo con los huevos, el vino blanco y sólo una pizca de sal porque el bacalao está ya en su punto de sal.

Por otro lado cocer el bacalao, durante 4 minutos en agua caliente en pre-ebullición. Escurrir, dejar que temple y picar en trozos, desechando piel y espinas.

Mezclar bien el bacalao picado con la cebolla, ajo y perejil previamente reservados. Dejar reposar de 10 minutos a ½ hora.

Calentar en una sartén el aceite de girasol para freír los buñuelos de bacalao. Cuando esté caliente, verter una a una, varias cucharadas de masa formando bolitas.

Dejar freír a fuego medio-alto, hasta que estén doradas, cuidando que los Buñuelos de Bacalao no se quemen y queden cocinados por dentro. (vía Pescanova)

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