Sencilla y deliciosa, esta variación de la tortilla es un bocado perfecto para disfrutar el sabor único del bacalao

Ingredientes

300 gr. de bacalao desalado
4 huevos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
½ cebolla
Aceite de oliva

Preparación

Pelamos la cebolla y la picamos. Picamos también los pimientos. En una sartén sofreímos ambos ingredientes con aceite de oliva a fuego lento. Cuando pochen bien, retiramos. Ahora batimos los huevos y añadimos el bacalao.

Agregamos también la cebolla y el pimiento bien escurridos. Mezclamos bien. En una sartén con unas gotas de aceite vertemos la mezcla. Ponemos a fuego fuerte unos segundos y bajamos a fuego medio. Mantenemos hasta que podamos darle la vuelta a la tortilla para que se haga bien por ambos lados.

A esta tortilla en principio no hay que añadirle sal ya que el bacalao es algo salado. De todas formas cuando mezclemos todos los ingredientes es el momento de añadir un poco de sal. (vía Sevilla ABC)