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Ñoquis de plátano al horno

plantain gnocchi

Esta variación de la receta de ñoquis tradicionales incorpora el sabor del plátano para lograr una interesante fusión de sabores

Ingredientes

1 1/2 plátano maduro
1 yema de huevo
2 tazas de harina todo uso
Agua con sal para la cocción

Preparación

Comienza por hornear los plátanos (con piel) envueltos en papel aluminio a 350ºF por 40 minutos.

Al estar listos los plátanos, déjalos enfriar por completo. Ábrelos, extrae la tira de semillas que está en su interior, córtalos y transfiere a un bowl. Coloca una olla al fuego con agua salada para cocinar los ñoquis.

Con la ayuda de un pasapuré, procesa los plátanos hasta obtener una pasta. Incorpora la yema de huevo y la harina. La idea es que al finalizar, la mezcla no se pegue de las manos.

Sobre un mesón enharinado, enrolla cilindros de mezcla de ñoqui. Corta en secciones de aproximadamente 1 cm y reserva.

Una vez que el agua de cocción hierva, baja a fuego mínimo e introduce cuidadosamente tus ñoquis. Deja cocinar hasta que floten. Retíralos con una espumadera.

Se pueden acompañar con diversas salsas, una exquisita opción es la propuesta por nuestra colaboradora Daniela Carrascal con estos Ñoquis de plátano y queso blanco al grill, receta con la que obtuvo el 3° lugar en el
1er. Concurso Suramericano de Cocina LG HOME CHEF 2012. (receta base vía Chef en casa)

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