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5 razones para comer plátano

5 razones para comer plátano

La cocinera Ivette Franchi ofrece su visión sobre este fruto, uno de los ingredientes fundamentales de la cocina zuliana

No. 1. Economía. El plátano aún puede conseguirse a precios accesibles en los mercados, su rendimiento hace que sea apetecido y que pueda alimentar muy bien a una familia promedio.

No. 2. Variedad en el sabor. Impresiona cómo el gusto del plátano va cambiando a medida que va madurando éste. Desde lo astringente del verde hasta el dulzor redondo del maduro concha negra siempre el plátano es una sorpresa al paladar.

No. 3. Versatilidad. Le podemos encontrar desde en atoles para los niños, pasando por chichas, merengadas, frituras, mandocas, tortas, tamales, patacones, tostones y demás. Solo en el Zulia tenemos una variedad impresionante de recetas con este producto

No. 4. Protección de nuestra despensa. Cada día abren más restaurantes con propuestas foráneas mientras los locales no son tan buscados. Es momento para apoyar la producción local y el consumo de nuestros productos, siendo el plátano un rubro que sostiene a una gran cantidad de familias desde su recolección en las plataneras del Sur del Lago hasta que llega a la mesa.

No. 5. Identidad. Para mí consumir plátano significa hacer que un producto me conecte con mi gentilicio por el significado que tiene para mí zulianidad. Tanto que hasta el escudo del estado Zulia está flanqueado por una hoja de este. La Musa Paradisíaca es pues, un producto cargado de ese sentir zuliano que lo adopto para si y dejo de lado su origen asiático.

El plátano es una musácea cuyo fruto de forma angulosa y de pulpa dura que  se consume generalmente sancochado, frito, asado u horneado que abunda en el estado Zulia.

Ha sido definido por Rafael Cartay en su Diccionario de Cocina Venezolana y es el pan de cada día del zuliano que en él encuentra una variedad de sabores solo mostrada desde el verdor del fruto hasta su madurez total.

Ha sido el acompañante por naturaleza de la mesa local.

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