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Tapenade casera de aceitunas negras

Tapenade casera de aceitunas negras

Descubre esta sencilla receta para compartir una picada con los amigos para disfrutar de una manera diferente el sabor de las aceitunas

Ingredientes

300 gr. de aceitunas negras de calidad
1 diente de ajo
5 tomates secos
8 hojas de albahaca fresca
50 ml de aceite de oliva virgen extra
2 filetes de anchoas y parte del aceite de oliva que trae la lata (si no te gusta con anchoa, calcula la cantidad de sal para la crema)
10 gr de piñones o nueces

Preparación

Deshuesamos las aceitunas negras y reservamos. Si son sin hueso, las escurrimos bien del líquido del bote y las añadimos al vaso de la batidora. Ponemos todos los ingredientes (incluido también el aceite de la lata de anchoas) excepto el aceite de oliva virgen extra y trituramos con la batidora hasta formar una crema o pasta.

Añadimos aceite de oliva a la mezcla según le vaya haciendo falta hasta que quede ligada.

Y ya tendríamos nuestra olivada casera, nada que ver con las que se compran por ahí, además la ventaja de hacerla en casa es que es al gusto de cada uno.

Esta receta la puede hacer hasta un niño, incluso puedes prepararla en cantidad y dejarla en la nevera cubierta por una capa de aceite de oliva virgen extra hasta 15 días y por supuesto, congelar y emplear cuando desees. (vía Recetas de rechupete)

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Un comentario el “Tapenade casera de aceitunas negras

  1. […] oliva. Ni más verde ni más amarillo, el color no importa. Por ejemplo, el color verde indica que la aceituna se ha cogido muy temprana. tan poco importante es este parámetro que, generalmente, las […]

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