Distribuidora Alimentos Fusari, que ya tiene en su portafolio una joya como Viña El Principal, ha puesto en los anaqueles locales uno de los tintos más afamados de Chile, Erasmo de la bodega La Reserva de Caliboro. Descubre por qué no pudes dejar de probarlo.
No. 1 Tradición. La Reserva de Caliboro es una bodega amparada por la estirpe de su creador, el conde Francesco Marone Cinzano cuya familia produce vinos desde el siglo XVI y exporta desde el XVIII. Hasta la fecha, las botellas de Col d’Orcia, propiedad importantísima de Montalcino, están en las mejores mesas del mundo: los restaurantes afamados, las enotecas más prestigiadas, incluso tienen acuerdos con las casas reales para realizar reservas especiales para su consumo exclusivo. En su esencia, la filosofía de Cinzano en el Viejo Mundo no cambia en en Chile. En sus palabras, «elaborar vinos clásicos, que se realizan siguiendo reglas casi monásticas. En un mundo donde no siempre respetan los procesos de preparación, los clientes que saben de vinos agradecen los productos de esta naturaleza».
No. 2 Puntuaciones de Descorchados. La afamada guía del chileno Patricio Tapia ha otorgado puntuaciones altas a las dos añadas presentes en Venezuela. Al 2007 se le han otorgado 94 puntos y al 2006 93.
No. 3 Mezcla bordelesa y elaboración. Cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc son las tres variedades que se conjugan para crear el vino. Una fracción de más de la mitad de cabernet sauvignon aporta la estructura, mientras que el 30% de merlot da elegancia y 10% de cabernet franc da sutiles matices a la acidez y a la nariz del vino. Su crianza es de 12 meses en barrica de roble y otros tantos en botella. No se filtra ni se clarifica.
No. 4 Enológo. Maurizio Castelli es un legendario enólogo toscano que no solamente ha demostrado que sabe hacer vinos sino que ha llevado proyectos en los que ha dirigido la transición de una viña hacia un estilo moder sin perder la tradición en Toscana y diferentes regiones italianas. Basta decir que cuando los miembros del clan Bastianich, socios de Mario Batali en sus exitosos restaurantes, decidieron hacer vino en Friuli-Venezia-Giulia inmediatamente contrataron a Castelli. En Chile, el trabajo ha sido reconocer las particularidades del terruño en las laderas del Valle del Maule, en la subdenominación Loncomilla y desarrollar los viñedos con clones importados desde Europa hasta la elaboración del vino.
Esnobismo gourmet 
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[…] nos da en el viñedo. Para mí, los vinos se hacen en la viña. Y Gualtallary nos permite hacer vinos muy elegantes, con una graduación alcohólica no muy […]
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