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Pesto de aguacate

Pesto de aguacate

Disfruta de esta variación de la tradicional receta de salsa para pastas italiana

Ingredientes

2 aguacates pelados y sin hueso
3 dientes de ajo
1 manojo de albahaca fresca
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 taza de piñones
1/2 taza de aceite de oliva
1 libra de la pasta que te guste más
1 puñito de hierbas aromáticas
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Hierve la pasta en agua con sal y un puñito de hierbas aromáticas. Un toque de pimienta le dará a tu pasta un saborcito especial. Sigue las instrucciones del paquete en cuanto a tiempos de cocción. Cuando esté al dente, escurre el agua caliente o la pasta continuará cociéndose.

Para prepara el pesto sólo debes agregar en un procesaro de alimentos el aguacate, el jugo de limón, los ajos, los piñones y el aceite de oliva. Muele hasta que quede una pastita espesa. Agrega sal y pimienta al gusto.

Ahora sólo tienes que mezclar tu pesto de aguacate con la pasta y servir. Sugerimos que adornes con una hojita de albahaca. (vía Rumbotx)

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