1 comentario

7 recomendaciones para disfrutar del vino en época de calor

7 recomendaciones para disfrutar del vino en época de calor

Nuestro editor Jesús Nieves Montero compartió con la versión web de la revista Estampas algunas de de sus recomendaciones para hacer del vino un aliado en los meses de más altas temperatura

1.- Las temperaturas calientes son propicias para descubrir algunos vinos, como los blancos y rosados, que son muchas veces descartados en favor de los tintos.

2.- Los vinos blancos y rosados, elaborados en diferentes estilos, son verdaderamente versátiles y pueden no solo refrescar sino también acompañar muchas comidas.

3.- En el caso de los blancos, los sauvignon blanc de Casablanca (Chile) o los torrontés argentinos (de Cafayate y La Rioja), constituyen opciones con premios internacionales y de buena relación calidad-precio. El sauvignon blanc posee aromas y sabores que recuerdan la acidez del limón y van muy bien con pescados y frutos del mar. Por su parte, los torrontés, que tienen más cuerpo y aromas y sabores que recuerdan las naranjas y las flores blancas, pueden acompañar algunas preparaciones especiadas o picantes.

4.- Los rosados también se presentan en distintos estilos. Algunos muy afrutados y ligeros, como los elaborados con merlot, y otros con personalidad como sus versiones españolas, de la Rioja o Ribera del Duero, elaborados con tempranillo. Hay un denominador común en los rosados, su capacidad de acompañar arroces tradicionales españoles como la paella y algunas preparaciones de la comida china tal cual la conocemos en Venezuela, para arroz frito, agridulces y lumpias.

5.- Para blancos y rosados el tema de la temperatura es muy importante ya que, como se ha mencionado, la idea es aprovechar su carácter refrescante. Por esto, deben servirse fríos pero no en exceso porque, de hacerlo, sería imposible percibir sus sabores y aromas. Estos vinos deben disfrutarse a no menos de 7 grados y hasta 12 grados.

6.- Los puristas se escandalizan con los cocteles de vino. Por ejemplo, el llamado tinto de verano que mezcla vino con refresco y que sirve para combatir el calor y también para iniciar a los más jóvenes en la cultura del vino. También se encuentra la omnipresente sangría que hecha, cuidadosamente, con una buena selección de frutas, es deliciosa. En ambos casos, es claro que no se seleccionará un vino demasiado exclusivo sino uno de buena relación calidad-precio, cuyo sabor sea de nuestro agrado.

7.- Finalmente, aunque se les asocia más como vinos de celebración, los espumosos deben ser incluidos en esta lista. Es cierto que por su precio y su tradición, tomar champagne para combatir el calor es poco menos que una excentricidad pero es cuando hay que tomar en cuenta las opciones del sur. En Argentina se producen vinos espumosos de una relación calidad-precio excelente, de hecho, las condiciones para elaborarlos es tal que muchas casas francesas y españolas han abierto sucursales para producir burbujas al estilo gaucho. Pero si el impulso y la admiración por Europa es mucha, basta con revisar El cava español y el Prosecco italiano, con productos para diferentes paladares y para todos los bolsillos.

Un comentario el “7 recomendaciones para disfrutar del vino en época de calor

  1. […] g. queso gruyere. 200 g. queso emmental. 1 vaso de vino blanco. Una pizca de maizena. Una pizca de nuez moscada, otra de pimienta y otra de bicarbonato sódico. 1 […]

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .

A %d blogueros les gusta esto: