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Fondue casera de queso

Fondue casera de queso

Prepara en casa este delicioso plato perfecto para compartir en pareja, con familia o amigos

Ingredientes

300 g. queso gruyere.
200 g. queso emmental.
1 vaso de vino blanco.
Una pizca de maizena.
Una pizca de nuez moscada, otra de pimienta y otra de bicarbonato sódico.
1 diente de ajo.

Preparación

Después de rallar el queso colocarlo dentro de una cazuelita de barro refractario (caquelón, no usar los de acero inoxidable), el fondo de la cual se habrá frotado con el diente de ajo.

Añadir el vino y poner el recipiente al fuego, a calor moderado, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

En cuanto el queso empiece a formar hilos, añadir la maizena diluida en un vaso con el kirsh y sazonada con la nuez moscada y la pimienta.
Si en el último momento se echa en el recipiente una puntita de bicarbonato, la fondue de queso resultará más digerible.

La fondue de queso debe servirse en la mesa sobre un hornillo de alcohol, a fin de que mantenerla caliente y no se interrumpa la cocción.

Se acompaña con unos cubitos de pan, que cada comensal sumerge en el queso fundido con la ayuda de un tenedor pequeño de mango largo. (vía En buenas manos)

Un comentario el “Fondue casera de queso

  1. […] de esta especialidad ecuatoriana que combina el sabor del queso con el dulzor del […]

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