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Torta de auyama

Torta de auyama

Descubre el lado más dulce de la calabaza con este postre perfecto para cerrar la comida o como merienda

Ingredientes

1 1/2 kilo de auyama
1/2 kilo de harina con leudante
2 tazas de azúcar.
3 huevos
2 cucharadas colmadas de mantequilla
5 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Pasas al gusto.

Preparación

Precalentamos el horno a 170°C, preparamos el molde, remojamos las pasas en agua caliente con ron.

Horneamos la ahuyama completa con un fondito de agua hasta que esté suave, la sacamos y la trituramos muy bien, haciendo un puré con las 2 cucharadas de mantequilla. También podemos sancochar o hervir la ahuyama hasta que este tierna.

Bata la mantequilla con el azúcar hasta hacerla una crema y que blanquee y el azúcar este bien incorporada. Agregamos los huevo uno a uno batiendo muy bien hasta unirlos, al terminar de incorporan los huevos.

Vamos añadiendo la harina por partes, alternándola con la leche y mezclando en forma envolvente con una cuchara de madera (no con batidora) hasta lograr incorporar todos los ingredientes.

Escurrimos las pasas y las enharinamos (esto para que no se vayan al fondo del molde y se integren a la mezcla), incorporamos el puré de auyama y las pasas y mezclamos con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde y horneamos durante 1 hora o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio. (vía Panorama)

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Un comentario el “Torta de auyama

  1. […] Mezcla el puré de auyama, el jugo de manzana, las especias y el azúcar en una olla grande y une bien. Hierve la mezcla cubierta con la tapa de la olla ligeramente abierta. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar, de nuevo a medio tapar, por unos 35 a 45 minutos, revolviendo frecuentemente. Vigila la olla porque la mezcla forma burbujas y puede chispear. […]

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