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Salsa Romesco

Salsa Romesco catalunya nora sauce spain

Originaria de Tarragona, esta es una versión del chef Karlos Arguiñano, versátil para acompañar pescados, mariscos y hasta conejo

Ingredientes

12 ñoras secas (pueden sustituirse por pimentón rojo seco aunque variará el sabor)
1 tomate
2 dientes de ajo
1 puñado de almendras tostadas
1 puñado de avellanas tostadas
1 rebanada de pan
agua
vinagre
aceite de oliva
sal
1 trozo de guindilla

Preparación

Introduce la carne de las ñoras en un vaso batidor. Añade las almendras y las avellanas picadas, el trozo de guindilla y el tomate pelado y troceado. Vierte un chorrito de aceite y agrega los dientes de ajo pelados. Tuesta el pan en una sartén con un chorrito de aceite e incorpóralo (ya frito) al vaso batidor. Tritura con la batidora eléctrica y aliña con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Remueve. (vía Hogar útil)

4 comentarios el “Salsa Romesco

  1. […] Descubre de preparar en casa uno de los aderezos más populares y versátiles del mundo […]

  2. […] con la romesco, son dos de las salsas consentidas de la mesa […]

  3. […] No.1 Butifarra. Embutido fresco de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta, y a veces otras especias. Es originario de Cataluña. […]

  4. […] como: fritas, horneadas, asadas, confitadas, en escabeche, a la parrilla y pueden ser usadas con múltiples salsas. Es un tipo de carne que necesita muy poca cocción al momento de ser asadas para evitar que se […]

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