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Carpaccio de kiwi

Carpaccio de kiwi receta ensalada frutas

Mucho más que una ensalada de frutas, este plato es una fiesta de los sentidos

Ingredientes

120 g. de mandarinas
4 unidades de kiwis
20 g. de mantequilla
5 g. de menta
5 g. de cilantro
8 g. de anís o pernod
20 ml. de anís
20 g. de aceite de oliva virgen
30 g. de azúcar moreno
3 g. de pimienta
100 g. de plátano (cambur, banana)

Preparación

Pelar el plátano (cambur, banana) y abrirlo por la mitad. Dorarlo en una sartén caliente con un poco de mantequilla, aceite y azúcar moreno.

Cortar el kiwi en rodajas.

En un bol, echar zumo de mandarina, menta y cilantro. Añadir aceite, ralladura de mandarina, sal y pimienta.

En el fondo del plato, esparcir la vinagreta y disponer encima las rodajas de kiwi y bañar con un poco más de vinagreta. Finalmente, añadir el plátano cocinado y partido en cuatro trozos. (vía El Mundo España)

3 comentarios el “Carpaccio de kiwi

  1. […] Una forma perfecta para aprovechar los beneficios de las frutas […]

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