7 comentarios

Jalea de mango

Un dulce criollo perfecto apara aprovechar esta fruta considerada exótica por aquellos que no tienen la dicha de tenerla tan cerca

Ingredientes

10 mangos verdes
3/4 kg de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación

En una olla con abundante agua se hierven los mangos, con la concha, durante 20 minutos. Luego se retiran del fuego, se escurren, se enfrían y se extrae la pulpa.
Se vuelve a colocar la pulpa en la olla sin agua y se agrega el azúcar y el jugo de limón.
Se cocina a fuego alto y se resuelve con una cuchara de madera hasta que la mezcla se pegue a la cuchara al levantarla (unos 12 minutos).
Se vacía la jalea en un molde de vidrio previamente humedecido y se deja enfriar.
Se puede sustituir el azúcar por papelón. Lo importante es que su peso debe ser igual al de la pulpa extraída de los mangos. (vía Cocina del mundo)

7 comentarios el “Jalea de mango

  1. […] postre es originario de Jamaica, una gastronomía con una variopinta influencia de culturas. El protagonista de la receta es el mango, perfecta para aprovechar que estamos en temporada de esta […]

  2. […] a los participantes aprender a elaborar recetas clásicas como Pelao guayanés, Espuma de mango verde y Ponche […]

  3. […] para familiares y amigos decide hacer su debut en sociedad con sus productos que incluyen patés y jaleas con base en distintos vinos. Mención muy especial merecen su paté de hígado de sabor fuerte y carácter especiado y su paté […]

  4. […] mango maduro 4 kiwis El zumo de 2 naranjas 4 hojas de menta fresca (opcional para […]

  5. […] 3 Dulcería criolla. La dulcería criolla, que pareciera estar en vías de extinción o restringida a pocas fechas del […]

  6. […] sus formas. La gente intenta evitar las comidas procesadas y opta por tortillas, tortas, pasta, mermeladas, panes, salchichas y otros embutidos, todo […]

  7. […] trata de una picata de mango verde o entre amarillo (pintón) bañado en jugo de limón, vinagre, sal y adobo (especies), que en […]

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: