3 diferencias entre las cervezas artesanales e industriales

Conoce el valor de las cervezas artesanales como parte de tus experiencias en el buen beber

No. 1 Ingredientes. La diferencia fundamental es que en el proceso de creación de cerveza artesanal no se le añade nada que no tenga que tener: agua, cereales malteados, lúpulo y levadura. En la etiqueta de estas cervezas no encontraremos conservantes ni antioxidantes añadidos artificialmente, de nombres impronunciables, como el alginato de propilenglicol, usado para la espuma, que aparece más fácilmente bajo el código “E-405”.

No. 2 Elaboración. Todo el proceso se realiza de forma natural. Por ejemplo: incluyen en la botella un poco de mosto sin fermentar para que la propia cerveza ya hecha continúe el proceso de fermentación dentro del cristal y genere esos gases extra, que le darán la fuerza y crearán espuma al abrirla. En las grandes fábricas, por contra, lo habitual es inyectar el dióxido de carbono artificialmente.

No. 3 Su carácter gastronómico. La variedad y definición de sabores en la cerveza artesanal le permite ser muy versátil al momento de combinarla con diferentes alimentos generando una experiencia gourmet generalmente diferente a la que se consigue con cervezas industriales. (con información de Vanguardia)

6 comentarios el “3 diferencias entre las cervezas artesanales e industriales”

5 niveles de calorías de las bebidas alcohólicas « Esnobismo gourmet 11 de agosto de 2012 en 12:03 AM Responder

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15 razones para visitar Praga « Esnobismo gourmet 4 de septiembre de 2012 en 12:04 PM Responder

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3 claves para reconocer una buena cerveza « Esnobismo gourmet 25 de octubre de 2012 en 12:02 AM Responder

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Txus Laugar 14 de noviembre de 2014 en 2:56 AM Responder

Hola chicos.

Muy buen artículo, sin embargo os tengo que sacar una pega, el punto número 2 no es del todo correcto, existen cervecerías artesanales que no refermentan en botella, en el extranjero muchas más que en el territorio nacional debido a su alto coste en maquinaria e infraestructura. Vease el ejemplo de Naparbier, Dougalls o nuestra propia fábrica.

Un saludo!!!
3 razones por las que no debes descartar totalmente la cerveza industrial – Todo Sobre Birras 8 de May de 2020 en 6:30 AM Responder

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