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3 claves para reconocer una buena cerveza

3 claves para reconocer una buena cerveza

Si eres amante de esta deliciosa bebida, revisa siempre estas características para asegurarte de que estás disfrutando de un producto de alta calidad

No. 1 Color. El color en la cerveza está determinado por la cantidad y el tipo de malta usado. El termino malta significa en la realidad cerveza malteada. Los granos malteados se hacen germinar antes de secarlos en condiciones especialmente controladas. Una vez secos se tuestan en diferentes grados lo que determina el color de la cerveza. La adición de otros granos como el trigo pueden aclarar el color de la cerveza.

No. 2 Sabor. El agua es el ingrediente principal por lo que sus cualidades (filtrado, mineralizado, suave o dura) determinan su sabor. La malta le otorga el dulzor desde la pálida y liviana hasta la caramelizada y oscura. El lúpulo le da el toque amargo equilibrado el dulzor. El tipo de levadura (ale o lager) le da el aroma especializado y fructuoso.

No. 3 Aroma. El olor de la cerveza se lo da la mezcla de lúpulo, la malta y algunas veces la levadura. El aceite esencial del lúpulo varía desde un aroma suave o fuerte y cortante, dependiendo del tipo de planta, la cantidad y el momento en que se le agrega al proceso de destilación. Si la cerveza tiene sabor ahumado, probablemente este proceso haya sido parte de su elaboración. (vía Cerveza Cruzana)

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2 comentarios el “3 claves para reconocer una buena cerveza

  1. […] una considerable aportación calórica: alrededor de 170-175 calorías, casi como medio litro de cerveza. Por supuesto, esto puede aumentar en función de los ingredientes de complemento que le añadas, […]

  2. […] única en el país que se elabora con la ley de pureza de Bavaria y que data de 1516 y se hace con pura cebada malteada y compran la misma cebada que la marca […]

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