Aunque parece lo más fácil del mundo, los huevos fritos, así como los huevos revueltos, tienen su receta para hacerlos con éxito 

No. 1 El huevo. De ser posible, conseguir huevos de granja u orgánico en lugar de los industrializados. Como en toda la gastronomía, el producto también es fundamental.

No. 2 El aceite. En la medida de lo posible, el aceite de oliva extra virgen es el recomendado.

No. 3 Sartén. Es preferible de fondo grueso para que soporte bien el calor y puedan cocinarse bien los huevos.

No. 4 La temperatura. La sartén debe calentarse a fuego medio por unos ocho minutos, luego se incorpora el aceite y justo cuando éste empiece a humear es que puede agregarse el huevo.}

No. 5 ¿Entero o separado? Hay personas que no son tan sensibles a la forma como puede sobrecocinarse la yema para lograr el color dorado de la clara. Si ése no es tu caso, separa yemas y claras, cocina primero la clara hasta que quede dorada y al final coloca la yema arriba para que su consistencia sea fluida.

No. 6 La sal. Es preferible agregarla casi al final y no exagerar con ella.