Descubre lo que la simple observación puede revelarte acerca de tu taza de café mañanero.
No. 1 Una crema espesa, uniforme, gruesa y de color avellana, con pequeñas motas oscuras, como una piel de tigre, es una prueba de un expreso elaborado de forma óptima. Debe ser consistente, de 2 a 3 mm de espesor y desvanecerse lentamente.
No. 2 Una crema color marrón oscuro y de color blanco en el centro, es señal de que la temperatura y la presión eran superiores a lo normal. El café resulta fuerte, astringente y amargo en demasía.
No. 3 Una crema oscura puede ser señal de una importante presencia de torrefacto en el café.
No. 4 Una crema con amplias burbujas que desaparece rápidamente, denota que el café ha sido poco molido, o la temperatura era demasiado alta, o la presión baja.
No. 5 Sin crema, sólo con una pequeña corona junto a los bordes de la taza, indica que la extracción se ha hecho demasiado rápidamente, o la temperatura alta, o con poco café en la dosis.
No. 6 Cuando la crema no aparece hasta el final del llenado de la taza, indica que el café es viejo, lleva ya excesivo tiempo molido y empieza a ranciarse: el primer arrastre de los aceites exudados ha impedido la formación de la crema. (vía Federación Española del Café)
Esnobismo gourmet 
Excelente guía para devolver un café mal hecho.. BRAVO!!!!!!
Ésa es nuestra intención, dar tips y recomendaciones para poder disfrutar mejor el buen comer y el buen beber.
Gracias por acompañarnos
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