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Tortilla de bacalao y pimentón

cod pepper tortilla easter dish

Sencilla y deliciosa, esta variación de la tortilla es un bocado perfecto para disfrutar el sabor único del bacalao Continuar leyendo »

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4 claves para entender la escala IBU que mide el amargor de tu cerveza

pouring pale ale craft beer

¿Has visto en tu cerveza aparte del grado alcohólico el valor en la escala IBU? En esta nota te contamos cómo entender mejor este valor y así seleccionar la birra que más se ajuste a tu paladar Continuar leyendo »

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3 poemas gastronómicos venezolanos

poetry food gastronomy

De la brevísima antología de Jacqueline Goldberg, La poesía va a la mesa, pueblicada en El Estímulo, seleccionamos poemas de Margara Russoto, Luis Pérez Oramas y Hernán Zamora que asumen la tarea de buscar la belleza a través de las palabras a partir de imágenes y signos propios de la gastronomía Continuar leyendo »

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5 tipos de taninos del vino

wine glasses in a row

Los taninos cumplen una función importante en la complejidad de un vino y en el cómo envejecerá este y podemos encontrar diferentes tipos dependiendo de las variedades de uva y producción, así que aquí tienes esta pequeña guía para que sepas identificarlos en tu próxima copa Continuar leyendo »

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