Buen entender
5 tips para armonizar bebidas y platos de Gastrobotánica
¿Te gusta el producto de las investigaciones de Rodrigo de La Calle y Santiago Orts con recetas que dan predominancia a los productos frescos de la temporada? Pues qué mejor que brindar por eso, así que del vino al aguardiente acá te nombramos algunas alternativas deliciosas para que armonices los platos de la Gastrobotánica
III Encuentro Internacional Cacao de Origen explora el mundo del chocolate suramericano
Cacao de Origen y Kakao Bombones invitan a conocer más sobre la industria del cacao y la chocolatería, a través de conferencias y catas dictadas por expertos como Chloé Doutre-Roussel el 15 y 22 de julio en el Espacio Plural del Trasnocho Cultural
Chachafruto (Erythrina edulis)
Para la segunda entrega de Los cuadernos gastrobotánicos, la chef y biólogo merideña Valentina Inglessis ofrece los usos culinarios, propiedades nutricionales y otros aspectos del chachafruto o frijol de árbol
3 gratos recuerdos del ciclo del chef Nelson Castro en La Sevillana
Recientemente el chef Nelson Castro, entusiasta promotor de la Nueva Cocina Merideña cerró una etapa de su carrera al dejar el comedor de la Hostería Spa La Sevillana y aunque podemos seguir disfrutando de su talento con su proyecto de comida al vacío para llevar quisimos celebrar lo que significaron estos años de alta […]
Esnobismo gourmet 