Buen entender
3 lecciones que aprendimos al entrevistar 3 chefs con estrella Michelin
Recordamos nuestras conversaciones con Heston Blumenthal, Jordi Roca y Fernando Pérez Arellano y algunas cosas que desde esas entrevistas siempre reaparece en nuestra memoria
Oscar Guaramato, El Nacional, Manuel, mi padre y mi encuentro con las almojábanas
Nuestro editor Jesús Nieves Montero repasa su descubrimiento de este sabroso pan andino
De Génova a Montevideo con escala en Carenero: mi encuentro con el fainá
Nuestra colaboradora la chef Ana Irina Rodríguez León comparte su descubrimiento de uno de los platos emblemáticos de la cultura uruguaya, el fainá
7 breves notas en contra del rastacuerismo gastronómico venezolano
En esta nota compartimos la necesidad de disfrutar y presentar nuestra gastronomía tal cual es sin adornos que terminan por ser una simulación
Esnobismo gourmet 