Compartimos esta receta muchas veces desconocida en el resto de Venezuela pero que tiene un peso importante en el recetario del estado Trujillo en los Andes venezolanos

Ingredientes

2 tazas de pan blanco troceado (salado, como el llamado pan francés)
1 cebolla machacada
½ cubito de caldo de pollo
1 cucharada de aceite onotado (con achiote)
2 ajíes dulces
½ pimentón
1 rama de cebollín
½ cucharadita de especerías (es el equivalente a un curry criollo, cuya base es comino, orégano, entre otros)
½ taza de cuadritos de queso blando
1 taza de leche
1 rama de cilantro
Sal, pimienta, mantequilla y aceite

Preparación

Hervir la cebolla machacada y el cubito en litro y medio de agua.
Sofreír el picadillo de cebollín, pimentón y ají dulce en el aceite de achiote (aceite onotado).

Agregar el sofrito al caldo, agregar el pan, dos cucharadas de mantequilla, las especerías y hervir durante unos 2 minutos. Incorporar la leche y el queso, cocinar por unos segundos, salpimentar y listo.

Servir adornando con hojitas de cilantro. (vía La cocina ingenua de Nubia y Guille)