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Pesto sencillo (receta + idea adicional)


Nuestros amigos de Pastas Galo comparten esta versión de la tradicional salsa de pastas italiana y nosotros agregamos una idea para darle un toque diferente

Ingredientes

500 gr. de espagueti Galo
3 dientes de ajo
2 ramitas de albahaca
Una pizca de pimienta blanca molida
100 gr. de queso parmesano rallado
Una pizca de sal
Dos cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y aceite. Una vez al dente, escurrir y reservar un vaso del agua de cocción.

Para la salsa al pesto

En un mortero, majar los ajos pelados, las hojas de albahacas lavadas y secas, el queso y el aceite.

Salpimentar.

Para que la salsa quede suave, y no demasiado espesa, añadir un poco del agua de cocción de los espaguetis reservada.

Por último, mezclar la pasta con la salsa y presentar en una fuente. Servir bien caliente.

Idea adicional
Agrega una cucharada de queso cremoso de cabra a la salsa una vez hecha y obtendrás una textura diferente y un sabor exquisito en tu pesto.

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