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Pasta con camarones al ajillo (+ maridaje)


El equipo de pastas Galo comparte esta preparación que puede ser un plato completo para un almuerzo o cena ligeros y además te recomendamos una armonía con un vino que combina perfectamente

Ingredientes

200 gr de espagueti de pastas galo.
300 gr de camarones limpios.
4 dientes de ajo picado.
2 ajíes dulce rojos picados.
2 cdas de jugo de limón.
1 pimentón rojo picado.
1 perejil picado.
Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

Coloca al fuego una olla con abundante agua y un puñado de sal y lleva a hervor.
Calienta unos minutos un sartén, agrega aceite de oliva y cocina los dientes de ajo, los ajíes picados y pimentón picado, con cuidado de que no se quemen. Agrega los camarones y cocina un par de minutos . Añade las gotas de jugo de limón y condimenta con sal y pimienta.
Agrega la pasta a la olla con agua hirviendo cocina unos 6 o 7 minutos al dente. Escurre, agrega la pasta a la preparación con los camarones y usa un poco de perejil para decorar.

Maridaje. Ossian verdejo Quintaluna. Elaborado con uvas de viñas muy viejas de cultivo ecológico y levaduras autóctonas, pasa 9 meses en crianza sobre sus lías en depósito de acero inoxidable, fudre y barrica. Las frutas blancas se funden con un leve toque de vainilla y justamente es el equilibrio entre acidez y untuosidad lo que le permite llevar el sabor de los camarones y el gusto del ajo, los ajíes y el pimentón.

ossian, pago de carrovejas, botelleria, verdejo, vino

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