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Pasta con bechamel de anchoas y corazones de alcachofa

Pasta con bechamel de anchoas y corazones de alcachofa

¿Te gusta la alcachofa pero te cuesta cocinarla? Con esta receta podrás disfrutar de su sabor de una forma sencilla y deliciosa

Ingredientes

1 frasco de 300 gr. de corazones de alcachofa Pucci
1 taza de leche
2 cucharadas de maicena
1 cebolla pequeña cortada en brunoise
3 dientes de ajo machados
2 filetes de anchoa desmenuzados
Pimienta al gusto
Sal al gusto
1 hoja de laurel
500 gr Pasta corta

Preparación

Escurrir los corazones de alcachofa en un recipiente mediano y reservar el aceite.

Colocar a fuego medio una sartén y calentar el aceite de las alcachofas. Agregar la cebolla y los dientes de ajo. Cocinar brevemente.

Disolver la maicena en la taza de leche.

Añadir los filetes de anchoa a la sartén y dejar disolver junto con los demás ingredientes. Verter lentamente la leche con la maicena hasta mezclar completamente.

Agregar sal y pimienta al gusto. Introducir una hoja de laurel y remover la sartén para que la salsa no se pegue.

Corregir la sal y cuando comience a espesar, retirar del fuego.

Cocinar la pasta según las instrucciones de su empaque.

Sobre la pasta hecha, verter cucharadas generosas de la salsa. Colocar encima los corazones de alcachofa.

Añadir pimienta recién molida al gusto.

Se puede acompañar con queso parmesano rallado. (receta original la chef Ana Irina Rodríguez)

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Un comentario el “Pasta con bechamel de anchoas y corazones de alcachofa

  1. […] 1 Evita las alcachofas. Las alcachofas odian al vino. Ellas crecen en sus pequeños tallos pensando, “No me gusta el vino. Ooh, lo […]

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