Estos son algunos de los productos que se proyecta que estén en nuestros menús en 2021

Más aceites y grasas diferentes. No solo de seguirá buscando calidad y entendiendo más el aceite de oliva sino que se seguirán explorando otros aceites como el de aguacate y el de coco que tanto se han popularizado recientemente.

Más cereales y pseudocereales. Nuestra relación con el trigo parece más tensa que nunca, el centeno, la espelta, el maíz e incluso la quínoa parecen ya incorporados, es el turno de productos africanos como teff, fonio o mijo que van a comenzar a explorarse.

Mejor pan. Idealmente, las millones de imágenes de redes sociales con masas madre se consolidan y la gente comienza a comer se forma regular pan de verdad.