El lado más dulce del emprendimiento este año tiene algunas especialidades que son las estrellas excluyentes y aquí te las contamos

Pavlova. Es la reina absoluta. Casi me atrevería a decir que ha dado un respiro a los productores de fresas porque todos los días veo algún emprendimiento nuevo que hace pavlovas y necesitan más de esas fresas inmensas y apetitosas. Ya estamos en el nivel siguiente con pavlovas con otras frutas y con formas de letras pero es increíble la fascinación. No tengo problema con este postre pero a veces me incomoda que el suspiro es difícil de porcionar.

Brookie. Nada puede salir mal si unes un brownie y una galleta. El contraste de las texturas y los sabores es casi natural y siempre y cuando la masa de galleta no quede tiesa este par funciona. Lo mejor es que funciona desde proyectos artesanales hasta algunas cadenas de galletas que hacen versiones muy aceptables.

Gansito. No vi venir que un postre industrial pudiera tener tanta fanaticada nostálgica. Pero la tiene y el bizcocho de chocolate relleno de crema ya no vive solo en nuestra memoria sino que tiene unos cuantos devotos que lo replican tal hacerlo con mejor chocolate y diversas cremas el resultado es mejor que el original.

Pavlova. Es la reina absoluta. Casi me atrevería a decir que ha dado un respiro a los productores de fresas porque todos los días veo algún emprendimiento nuevo que hace pavlovas y necesitan más de esas fresas inmensas y apetitosas. Ya estamos en el nivel siguiente con pavlovas con otras frutas y con formas de letras pero es increíble la fascinación. No tengo problema con este postre pero a veces me incomoda que el suspiro es difícil de porcionar.

Dollies. Debi confesar que la primera vez que me sirvieron un dolly ni siquiera entendí el nombre y aparte era una versión de muchos frutos secos porque era en un restaurante de comida del Medio Oriente. Desde ese momento me he acostumbrado a esta barra que tiene muchas combinaciones aunque prefiero aquellas en las que predomina el chocolate. Estoy de suerte porque hoy por hoy las dollies son relativamente fáciles de encontrar.